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1、淡奶油结块是变质了，淡奶油存放不当或存放过久就会结块，产生霉变，发出酸味臭味，这种淡奶油对肠胃无益，不能食用，正常的淡奶油是浅黄色，有奶香的。

2、未开封的淡奶油可以常温保存，保质期一般是六个月，开封的淡奶油开口越小越不容易变质，将其密封好，放入冰箱冷藏室，一般能保存两个星期，最好尽快食用。

3、淡奶油的主要营养成分是脂肪、蛋白质，可以增强活力，促进人体新陈代谢，还能滋润肌肤，提供热量，增加饱腹感，但冠心病、高血压患者要慎重食用。