碗中加入虾仁、盐、料酒，均匀搅拌一下。

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再加点蛋清、淀粉，拌匀进行腌制。

(资料图片)

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锅中水烧www.nfysw.com开，将腌制好的虾仁进行焯水。

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另起一锅，烧热加油。

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加姜片、葱段煸香。

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放入虾仁，加入料酒、清水。

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再加入白糖、盐、鸡精、水淀粉。

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下黄瓜和腰果，再翻炒一下。

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起锅的时候淋一点明油即可。

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这样腰果虾仁就做好了